nota de tapa / australia

Melbourne se abre paso

Por Finn-Olaf Jones*

En el siglo XIX ya era la segunda ciudad más poblada del imperio británico. Hoy también lo es, pero de la isla austral. Orgullosa del arte victoriano y las cervezas, remodeló el puerto, generó una movida de arte callejero y se prepara para el Abierto de Tenis, en enero.

Camden VERSUS El rastro

Rarezas y baratijas

Siempre aglutinaron todo lo que no tenía cabida en el circuito comercial. Reducto y paseo obligado de las tribus urbanas, también convocan turistas que buscan souvenires fuera de lo común. En el de Londres se consiguen fundas de inodoro con la cara de Marilyn. En Madrid, clásicos posters taurinos.

peregrino / martiniano molina*

Como antes, del otro lado

Por Jorge Vaccaro

El chef recorrió la costa del río Uruguay y descubrió con asombro la fuerte conciencia orgánica, la textura de la carne y las raíces de la pamplona. Sus hallazgos se transmiten en el nuevo ciclo de Elgourmet.com.